Crêpes pommes pain d’épices

Publié le par lali

 

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  • Temps de préparation : 20 mn
  • Pour : 6 personnes


Pour les crêpes :

  • 180 g de farine
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 30 cl de lait
  • 1 grosse pincée d’épices à pain d’épices

(mélange vendu dans les épiceries fines)

  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 45 g de beurre fondu


Pour la garniture :

  • 75 cl de lait
  • 90 g de farine
  • 90 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 3 pomme golden
  • 6 tranches de bon pain d’épices artisanal
  • 45 g de beurre


Les crêpes

Une heure avant,

versez dans un saladier la crème,

l’huile et le lait. Fouettez l’ensemble.

Dans une jatte, mélangez la farine, le sel,

les épices et le sucre,puis creusez un puits.

Ajoutez les oeufs battus et la préparation liquide petit à petit.

Mélangez bien afin d’obtenir une pâte sans grumeaux.

Dans une poêle posée sur feu vif,

versez un peu de beurre fondu,

puis une louche de pâte qui va en recouvrir le fond.

Laissez la crêpe cuire 2 ou 3 minutes,

puis retournez-la et faites-la cuire autant de l’autre côté.

Réalisez vos autres crêpes de la même manière.
 
La Garniture

Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition.

Pendant ce temps,mélangez l’oeuf et le sucre dans un saladier

pendant 2 minutes à l’aide d’un fouet.

Versez la farine et mélangez encore

jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Versez alors le lait dans le saladier, sans cesser de mélanger.

Remettez le mélange dans la casserole et laissez épaissir à feu moyen,

sans cesser de tourner, ce qui prendra 5 minutes.

Retirez du feu et laissez refroidir.
 
Pelez les pommes et coupez-les en cubes.

Coupez les tranches de pain d’épices en dés.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse

et faites-y dorer les cubes de pommes

et les croûtons de pain d’épices .
 
Garnissez vos crêpes du mélange refroidi,

ajoutez les cubes de pommes et les croûtons de pain d’épices.

Roulez vos crêpes et dégustez-les sans attendre.

Source

Publié dans La fée cuisine

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sweet 01/02/2011 23:32



Hello lali,


J'espère que tu va sbien!
tes crêpes ont l'air bien bonnes!!!


miam me donne l'eau à la bouche!
Bonne nuit!
bise Sweet



cuisinebouchra 31/01/2011 12:37



merci pour le partage gros bisous 



Nany 30/01/2011 21:38



Dit je peux m'inviter à ta table????
Merci pour cette excellente idée..
Bonne nuit bisousxxxx



bibiedel 30/01/2011 21:20



merci du partage


bonne semaine



Sourour la Marocaine 30/01/2011 19:37



bonsoir mon amie comment vas tu et la famille ta lutinette églement


je te vois plus une bonne re7 bien gourmande bises bonne soiréeù