Soupe de lentilles corail

Publié le par lali

 

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Soupe Turque
(KIRMIZI MERCÝMEK ÇORBASI)

Une petite soupe vite faite pour un petit en cas de toutes saisons

* 1 oignon émincés
* 3 c à s d’huile d’olive
* 1 c à s de concentré de tomates
* 1 c à c de menthe séchée
* 1 c à c de piment en paillettes (facultatif)
* Sel
* 1 volume de lentilles corail
* 7 volumes d’eau

1 volume = 1 verre contenance 200ml


Laver abondamment à l’eau froide les lentilles corail.
Dans une casserole, faire revenir les oignons
avec d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter le concentré de tomates, le piment
et la menthe séchée, mélanger
et incorporer l’eau et les lentilles corail.
Dès l’ébullition, mettre à feu doux et faire cuire pendant 30mn.
Saler la soupe puis la passer au Mixer (pas trop finement).

Note:Les lentilles corail, sont des lentilles
vendues décortiquées de couleur orangée.
DSC00585.JPG

Propriétés des lentilles:

Les lentilles sont les plus intéressantes des légumineuses.

Ce sont les plus riches en protéines.

Elles sont également riches en fibres et en minéraux

et en particulier en fer et en magnésium.

Publié dans La fée cuisine

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didou 19/12/2011 20:43


j'adore les lentilles alor je vais tester

choco-chan 16/05/2011 16:26



ah ! 


je déteste le lentilles =S


Bisous !



Nany 15/05/2011 20:59



Merci Lali,
j'aime les lentilles corail, mais je ne les aient jamais
cuisinées en potage...
Bonne idée..



Stopdidine 15/05/2011 20:31



j'en ai des lentilles corail mais je ne savais pas trop comment les cuisiner car elles tiennent moins bien à la cuisson que les vertes, voilà désormais une idée, merci ma fée, et merci pour ton
com, je vais regarder ça de plus près :) bisous



tiptoptricot 15/05/2011 09:14



merci por la recette j'en ai !peut on mettre de la menthe fraiche ? moi je fais aussi des galettes avec c'est delicieux biz!!