Un légume oublié:le pâtisson

Publié le par lali

 

20090402_160443.jpgLe pâtisson appartient à la famille des cucurbitacées.

Il n'en reste pas moins original par sa forme circulaire et aplatie.

Quant à son goût, il est proche de celui de l'artichaut.

Cette courge nous propose un cocktail de vitamines

comme la vitamine B1

ainsi que les vitamines A, C et B6.

Le pâtisson est également une source de fer,

mais moins bien absorbé que le fer d'origine animale.

 

Les pâtissons peuvent être blancs,

verts jaunes, orangés,

ou panachés de ces diverses couleurs.

 

les mois de consommation idéale du pâtisson sont :

  • juillet/Août/septembre
  • Comme la plupart des courges,
  • le pâtisson se conservent longtemps,  jusqu’à 6 mois.

  • Pour en savoir plus sur ses qualités---ici

J'ai préparé les miens en gratin avec des pommes de terre,

une béchamel bien relevée avec paprika,

cumin,piment d'Espelette et sel, poivre, gruyère

DSCF0501.JPG

Publié dans La fée cuisine

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colombe 30/10/2010 15:54



moi je le cuisine en purée avec quelques PDT en purée aussi et je mélange le tout....Délicieux



lali 30/10/2010 15:56



Effectivement c'est très bon aussi ainsi préparé


Belle journée Colombe


Bisous de fée



Sourour 29/10/2010 16:06



un bon partage de recette et tu l'as bien préparée avec de bons légumes et ce légume tant oublié comme tu dis ua maroc je n'en vois pas bisous à ta lutinette



bouchra 28/10/2010 22:49



j'ai jamais vus ce légume merci pour le partage bisous



Pamina 28/10/2010 22:22



ok je vais essayer ta recette, car à priori, ce cucurbitacée ne me dit rien qui vaille... bisous



lali 28/10/2010 22:26



C'est très bon Pamina


Regarde sur le net il y a plein de recettes avec le pâtisson


Par contre un conseil, cuit ton pâtisson et tes pomme de terre


à l'eau avant de les mettre au four


Bisous



bibiedel 28/10/2010 21:11



je ne connais pas ce légume


bonne soirée



lali 28/10/2010 22:31



Alors je suis heureuse de te le faire connaitre


Tu peux en trouver en magasin Bio ou sur les étales des marchés


Bisous du soir